兹卷做法

兹卷的做法如下：

材料

韭菜：半斤

鸡蛋或肉馅：适量

面粉：适量

温盐水：适量

葱姜蒜：适量

辣子面：适量

油：适量

醋：适量

盐：适量

酱油：适量

做法步骤

和面

用温水和面，不要太硬，醒二十分钟。

擀成尽量薄些的一片面。

准备馅料

将韭菜切碎，放入碗中。

加入适量的鸡蛋或肉馅，搅拌均匀。

加入适量的面粉，继续搅拌均匀，防止韭菜出水。

卷制

将调好的馅平铺于面片上。

从下往上慢慢卷起，中间可以划十字，使卷起来更紧实。

蒸制

将卷好的兹卷放入蒸锅中，上锅蒸15分钟。