寿喜锅酱料做法

寿喜锅的酱汁做法有多种版本，以下是几种常见的做法：

版本一：

材料：

味霖：500c.c.

酱油：400c.c.

清酒：500c.c.

昆布高汤：200c.c.

糖：20-25公克

猪油：15c.c.

做法：

1. 用1大匙猪油，热锅之后将洋葱圈下锅爆香。

2. 加入青蒜斜切片拌炒。

3. 加入沙朗牛肉60克一起拌炒。

4. 牛肉变色之后，加入调好的酱汁。

5. 加入青江菜、柳松菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、高丽菜、红萝卜及鹌鹑蛋。

6. 等菜炒软了之后，再倒进剩下的酱汁。

7. 等到汤汁煮滚之后，再加入冬粉及豆腐。

8. 再煮到滚之后，就可以上桌了。

版本二：

材料：

生抽：大半碗

蚝油：适量

酒：一瓶盖

白开水：随意

盐：一点点

做法：

1. 找一个大碗，倒生抽、蚝油、白酒、白开水、适量盐，搅拌均匀。

2. 往锅里倒调好的酱汁。

版本三：

材料：

寿喜锅底料：100克

饮用水：400克

大葱：120克

茼蒿：250克

大白菜：150克

老豆腐：250克

香菇：150克

肥牛卷：300克

黄油：7克

做法：

1. 将寿喜锅复合调味料放入锅中，加入饮用水，搅拌均匀。

2. 大葱斜刀切薄片，不粘锅烧热，放入黄油融化。

3. 加入大葱片，中小火慢炒至透明。

4. 倒入刚刚调好的料汁，煮沸。

5. 将食材在锅里码放好，倒入刚刚准备好的料汁，盖上锅盖，中小火慢煮，煮沸后食物熟透即可。

版本四：

材料：

肉片、娃娃菜、油菜、西红柿、香菇、金针菇、大虾、魔芋丝、火锅丸子、豆腐、洋葱、大葱、食用油、寿喜锅底料1袋、清水400毫升

做法：

1. 将蔬菜分别摘洗干净，西红柿切厚片，香菇切花刀。

2. 大虾挑去虾线清理干净，大葱切小段，洋葱切粗丝。

3. 豆腐用食用油煎至表面金黄切成片状。

4. 寿喜锅调味料加入清水搅拌均匀备用。

5. 锅中倒适量食用油烧热，下入葱段和洋葱炒出香味。

6. 把食材摆放锅中，不易熟的食材可以放在下面。

7. 将调好的料汁倒进锅中，再放到炉火上大火煮沸，改成小火煮约十分钟即可。

版本五：

材料：

肥牛10片、白菜10片、香菇10朵、金针菇1把、茼蒿半把、白萝卜1根、鱼丸10个、洋葱四五片、日式酱油8勺、味淋6勺、糖4勺、水2勺

做法：

1. 寿喜锅酱汁提前调好，按照比例将日式酱油、味淋、糖、水混合均匀。

2. 锅里放黄油，炒一下圆葱和香菇，然后倒入料汁。

3. 小火，先放入白萝卜，煮出水后依次放入白菜、茼蒿、金针菇、鱼丸。

4. 最后放入肥牛，盖上锅盖，几分钟就熟了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的版本尝试。