怎样做焖肉帽子的做法

焖肉帽子的做法如下：

材料准备

猪肉：1000克（根据个人口味调整）

老抽：2勺

草果：1个

老酱：1勺

生抽：2勺

盐：1克

食用油：适量

冰糖：适量

香叶：适量

八角：适量

大蒜：适量

姜：适量

制作步骤

准备材料：

将猪肉切成丁，姜蒜切片，香叶、草果、八角备好。

炼油：

热锅不放油，直接放入肥肉，小火炼油至微黄色。

炒肉：

将瘦肉丁放入锅中，中火炒至水分蒸发，肉色变白。

上色：

锅中重新倒入菜籽油，加入冰糖，小火炒至糖色变红。

调味：

将炒好的肉放入糖色锅中，加入草果、老酱、老抽、生抽，翻炒均匀。

加水焖煮：

倒入适量开水，盖上锅盖，中小火焖煮至汤汁收干，只剩油分。

出锅：

汤汁收干后，即可出锅，作为焖肉帽子的基础肉臊子。

搭配使用

可以将焖好的肉臊子放入煮好的面条上，增加风味。

另外，也可以将肉臊子用于米线或其他面食中，作为帽子的配料。

请根据个人口味调整调料的用量，并享受烹饪的过程