猪后腿肉片做法

猪后腿肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

回锅肉

食材准备：猪后腿肉、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、白糖、盐、食用油。

步骤

1. 猪后腿肉整块放入冷水锅中，加入姜、料酒，煮至七八分熟，捞出晾凉后切成薄片。

2. 青蒜切段，姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入肉片煸炒至卷曲出油，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，加入甜面酱炒香。

5. 倒入肉片翻炒均匀，加入生抽、白糖、盐调味。

6. 最后放入青蒜段，快速翻炒至断生即可。

水煮肉片

食材准备：

猪后腿肉、豆芽、青菜、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、淀粉、蛋清、料酒、食用油。