天门汤面做法

天门汤面是一道具有丰富口感和特色的面食，以下是几种不同的天门汤面做法：

1. 传统天门汤面做法

材料：

面条

高汤（由早餐店主每天凌晨2/3点起来熬制）

大蒜叶

鳝鱼

猪小排

白萝卜

姜片、蒜、葱段

调味料（盐、味精、胡椒粉、醋等）

步骤：

煮面 ：先用开水把面煮熟，再用冷水淋十秒，使面条口感更好。

熬汤：

用滚烫的汤烫一遍面条，然后放入碗中。

准备佐料：

大蒜叶切碎撒在汤上，鳝鱼切段，猪小排走活水后备用，白萝卜滚刀切块。

炒制：

适量油热锅，依序将姜片、蒜、葱段爆香后，倒入猪小排翻炒出酱色，加入高汤、白萝卜，煮滚后转小火闷煮约70分钟。

调味：

加入盐、味精、胡椒粉和醋，充分拌匀，让每根面条都沾上满满的汤汁。

2. 天门糊汤粉做法

材料

糯米粉250克

猪肉100克

青菜或蔬菜适量

豆芽或豆皮适量

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

食用油适量

盐适量