粉豆芽做法

粉豆芽的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

所需食材：黄豆芽、粉丝、韭菜、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、醋、盐。

烹饪步骤：

1. 处理粉丝：将粉丝提前用开水煮熟，捞出后用凉水过一下，沥干备用。

2. 爆香配料：热锅中倒入适量食用油，加入蒜末和干辣椒，用中火翻炒至香气扑鼻。

3. 翻炒豆芽：将清洗干净的黄豆芽倒入锅中，快速翻炒至豆芽断生。

4. 加入粉丝和调料：将准备好的粉丝放入锅中，加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

5. 加水煨炒：加入适量清水，翻炒至粉丝和豆芽变熟，汤汁稍微收干。

6. 放入韭菜：最后加入切段的韭菜和少量醋，翻炒几下至韭菜变软，即可出锅。

做法二：

所需食材：豆芽、粉丝、味极鲜酱油、醋、味精、咸盐、葱花油。

烹饪步骤：

1. 粉丝开水泡软，豆芽焯出。

2. 花椒放入油中，直至变色，将花椒油倒入葱碗中。