辣酱鱼丸做法

材料：葱、姜、洋葱、青椒、鱼丸、老干妈豆豉或郫县豆瓣酱、盐。

做法：

葱姜切丝备用；洋葱切丝，青椒切块；鱼丸每个切成四块。

热油下鱼丸煎熟，表面变色即可盛出。

热油下葱姜炝锅，下洋葱炒香，下青椒，稍微煸炒，下少许盐调味，再下鱼丸煸炒，放入老干妈豆豉或辣酱，适当加一点盐调味，稍微炒一下即可出锅。

材料：达濠鱼丸、上海青、香炸粉、泰式甜辣酱、葱花、盐、食用油。

做法：

鱼丸切对半，然后在凸的那面横切两刀，竖切两刀，注意不要切断。

炸粉倒入碗中，约一半，鱼丸倒入碗中，均匀沾上炸粉，注意改了花刀的缝隙里也要沾上。

全部裹上炸粉后，筛掉多余炸粉。