淮山黑豆骨头汤的做法

材料准备

龙骨或排骨500克

淮山300克

黑豆100克

姜片适量

料酒适量

盐、胡椒粉、鸡精各适量

步骤

前期准备：

黑豆提前两个小时浸泡，以便煮熟。

山药去皮切块，并浸泡在清水中备用。

排骨洗净后，放入沸水中焯水去血水，捞出沥干水分。

烹饪过程：

锅中加入适量清水，放入排骨、淮山、黑豆和姜片，大火煮开后转小火慢煲1.5小时。

在煲至快好时，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，再煮5分钟后起锅。