面蒸鸡的做法

面食蒸鸡的做法如下：

方法一：

1. 鸡腿肉去骨切小块，洗净后加入蚝油、生抽、老抽、盐、黑胡椒、葱姜、八角和生粉，抓匀后腌制半天或冷藏一夜。

2. 面粉300克，一半用开水烫面，一半用凉水，活成硬一点的面团，盖上保鲜膜醒面。

3. 泡发好的香菇和削好的土豆切小丁块，加入腌好的鸡肉中拌匀。

4. 面团分成一大一小两部分，大的揉成饼状，小的也揉成饼状，大的放在下面，小的放在上面，封住口。

5. 锅中加水烧开，将面饼放入蒸笼，大火蒸30分钟即可。

方法二：

1. 鸡块加入料酒、蚝油、生抽和姜丝，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 面粉揉成饺子皮的面团，醒面20分钟。

3. 擀成较大的饺子皮，将腌制好的鸡块包进去。

4. 放入高压锅中，按小米粥键蒸20分钟。

方法三：

1. 鸡块冷水下锅焯水，去腥备用。

2. 香菇切片，土豆切块，上海青摘洗备用。

3. 焯水后的鸡块与土豆、香菇、上海青一起加入盐、南德和少许酱油，搅拌均匀。

4. 准备好面皮，盖住所有食材，大火蒸40分钟。

5. 出锅后，加入小米辣和蒜，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。