豆制类做法

豆制品是以大豆为主要原料，通过不同的加工方法制成的各种食品。以下是一些常见的豆制品及其做法：

香煎脆皮豆腐

材料：豆腐、鸡蛋、淀粉、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油。

做法：

豆腐切块，鸡蛋打散，蒜瓣切末并调味。

豆腐块裹淀粉后裹鸡蛋液，小火煎至两面焦黄。

倒入调好的料汁炖2分钟，大火收汁，撒上葱花出锅。

蒜苗炒豆干

材料：豆干、蒜苗、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、食用油。

做法：

蒜苗切段，豆干切片，蒜瓣和生姜切片。

爆香姜片和蒜片，倒入豆干翻炒至焦黄，加入豆瓣酱炒出红油。

加入蒜苗段，调味后翻炒均匀即可。

凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、香葱、香菜、胡萝卜、生抽、蚝油、香油、食盐、鸡精、白糖、香醋、辣椒油。

做法：

豆腐皮和胡萝卜丝焯水后过凉水，沥干水分。