干锅素炒花菜的做法

干锅素炒花菜的做法如下：

准备食材

花菜1小颗

干辣椒适量

花椒适量

大蒜3瓣

姜片3片

青椒1个

红椒1个

生抽1勺

老抽1勺

盐适量

细砂糖1勺

料酒1勺

食用油适量

白芝麻少许（可选）

处理花菜

花菜洗净后切成小朵。

放入沸水中焯水，焯水时加入少许盐和几滴油，保持花菜的色泽鲜亮。

焯水时间大约3-5分钟，捞出沥干备用。

准备配料

青椒和红椒洗净后切成段。

蒜切末，姜切片备用。

炒香配料

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入干辣椒和花椒，小火慢慢炸至香味溢出。

接着放入姜片和蒜末，翻炒出香味。

炒制花菜

将焯过水的花菜放入锅中，转中火翻炒均匀，确保花菜均匀地裹上一层油，且微微有点焦脆感。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。

-加点糖、盐调味，适量盐可以根据个人口味调整。糖不仅可以中和花菜的苦味，还能提升整体味道的层次感。

加入蔬菜

加入青椒和红椒段，继续翻炒1-2分钟，确保花菜熟透且蔬菜不失去脆感。

此时的锅里已经弥漫着香辣的气味。

收汁

翻炒至锅中的汤汁差不多收干，花菜微微焦脆时，即可关火。

最后撒上一些白芝麻，增添香味和美感。

出锅装盘

盛出装盘，一道色香味俱全的干锅花菜就完成了!

建议：

如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒和花椒的用量。

喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些五花肉或者火腿肠。

可以根据个人口味调整盐和糖的用量，以达到最佳口感。