咸生姜做法

咸姜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单咸姜

材料 ：生姜、盐、白糖、梅子或梅汁、凉开水。

步骤

生姜洗净，切薄片。

用盐腌制，盐水要倒掉，用凉开水洗去盐分。

加入白糖和梅汁（或醋），搅拌均匀。

放入冰箱冷藏，腌制一段时间即可食用。

方法二：糖醋咸姜

材料：

鲜嫩姜片、盐、白糖、白醋、清水。

步骤

生姜切片，用盐腌制4-5小时，去除水分。

挤掉姜片中的水分，放入玻璃瓶中。

煮制糖醋汁（白糖、白醋、清水），降温后倒入瓶中，没过姜片。

密封冷藏腌制，腌制时间越长味道越浓郁。

方法三：盐渍咸姜

材料：

生姜、盐。

步骤

生姜刮去外皮，泡入1%的明矾水中12小时，滤去水分。

加盐腌渍，每天翻拌1次，3-5天后取出晒干即成盐姜。

方法四：陶瓷罐腌制

材料：

生姜、盐。

步骤

生姜洗净晾干，预先准备一个陶瓷罐，底部撒盐。

生姜放入罐中，一层姜一层盐，盐填住缝隙。

用盖子盖好，腌制10多天即可使用。

方法五：简易咸姜

材料：

生姜、盐、醋、糖。

步骤

生姜洗净切片，用盐腌制2分钟，用清水洗净。

放入容器，加盐和醋，封盖，腌制1小时以上。

方法六：洋姜腌制

材料：

洋姜、盐、凉开水。

步骤

洋姜刷洗干净，晾晒一两天，风干水分。

烧开水晾凉，放入盐，溶成盐水。

洋姜放入容器，倒满盐水，盖好盖子，放在阴凉通风处，约10天可食。

方法七：糖醋腌姜

材料：

生姜、盐、糖、白醋、清水。

步骤

生姜切片，用盐腌制15-20分钟，释放水分后冲洗干净。

沥干水分，放入容器，倒入白醋，盖紧容器，放入冰箱腌制。

方法八：大规模腌制

材料：

生姜、食盐。

步骤

生姜去皮，每放一层姜撒一层盐，每天翻拌一次，5-6天后即为成品。

方法九：简易腌制

材料：

嫩姜、辣椒、盐、白糖。

步骤

生姜、红椒洗净切片，加入盐和白糖搅拌均匀。

放入密封瓶或保鲜盒，腌制10天。

方法十：子姜腌制

材料：

子姜、糖、白醋、白酒。

步骤

子姜清洗后刮去外皮，沥干水分，切片。

放入盆内，加糖和白醋，搅拌均匀，放至半小时。

放入无油无水干净的密封罐里，表面撒入黄冰糖，倒白酒封面，腌制两三天即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。