甜渣肉的做法

甜渣肉的做法如下：

准备材料

五花肉或猪肋条肉

千丈（或籼米粉）

蒸肉粉

蒜粒

葱

黄酒

盐

糖

生抽

老抽

姜末

葱末

豆瓣酱

醪糟汁

花椒

红糖

处理五花肉

将五花肉切成适当大小的块。

如果使用籼米粉，可以提前将大米炒香后磨成粉。

腌制

将五花肉块放入容器中，加入蒸肉粉、蒜粒、葱末、姜末、盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱、醪糟汁、花椒和红糖，搅拌均匀，腌制一段时间，让五花肉充分吸收调料的味道。

拌入米粉

将腌制好的五花肉块与米粉充分混合，确保每块肉都裹上一层米粉。

蒸制

将拌好的五花肉和米粉放入蒸碗中，肉块之间可以摆放一些切好的千丈或红苕块。