生煎包的面粉做法

生煎包的面粉做法如下：

普通面粉

面粉500克，酵母5克，温水250毫升，搅拌均匀至酵母融化。

将酵母水倒入面粉中，揉至三光（面光、手光、盆光），然后盖上保鲜膜发酵至2倍大。

面粉与泡打粉

面粉500克，泡打粉3克，酵母3克，白糖5克，水270克。

面粉加泡打粉、酵母、白糖加水调制成软硬适中的面团，静置5分钟后再次揉搓，使面团变得光滑。

将揉好的面团下剂每个25克，醒发至微微发酵。

面粉与酵母粉

面粉200克，酵母粉3克，水100克。

面粉、酵母粉和水用筷子搅拌好，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至原来的2倍大。

面粉与发酵粉

面粉500克，发酵粉3克，水适量。

面粉加发酵粉搅拌均匀，加入水和面至表面光滑，盖上锅盖发酵至2倍大。

案板上撒面粉，把面团倒案板上揉一揉排空气体，分成16克的小面团揉圆。