茄子扭做法

茄子扭的做法如下：

方法一

准备材料

茄子1个

肉末（猪肉末）200克

料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、葱花各适量

腌制肉末

将肉末中加入料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐和葱花，搅拌均匀后腌制10分钟。

处理茄子

将茄子去头去尾，切成薄片。

卷起茄子

将腌制好的肉馅均匀铺在茄子片上，卷起后放入碗中。

裹粉炸制

将卷好的茄子肉卷均匀裹上淀粉，在7成油温下炸至金黄酥脆，然后取出备用。

煮酱汁

在锅中加入白芝麻、生抽、蚝油、清水和淀粉，煮至粘稠，形成酱汁。

出锅享用

将炸好的茄子肉卷倒入酱汁中，煮2分钟，撒上葱花后即可出锅享用。