沙卷做法

沙卷的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：自发粉版

食材 ：自发粉200克、清水或牛奶110克、豆沙馅适量、普通面粉200克、酵母粉2克、纯牛奶220克、白糖15克。

步骤

将自发粉倒入盆中，加入清水或牛奶，揉成光滑柔软的面团。

将面团搓成长条，擀成薄片，宽度约6-7厘米。

将豆沙馅搓成长条，放在面皮中间，卷起并切成小段。

将切好的豆沙卷生胚垫上油纸，放入蒸锅，盖上盖子醒发30分钟。

冷水上锅蒸20分钟左右，焖2-3分钟再打开。

方法二：普通面粉版

食材：

中筋面粉200克、温水105克、酵母2克、豆沙90克、糯米粉70克。

步骤

将温水和酵母混合均匀，做成酵母水，再加入中筋面粉，揉成面团。

将面团擀成面片，将豆沙和糯米粉混合均匀，捏成团，铺在面片上，卷起并切成小段。