重庆耙豆干做法

重庆耙豆干的做法如下：

准备材料

干豌豆洗净，泡水8个小时。

泡发

用冷水泡至粒粒饱满，泡一夜。

煮豆

将豆子捞起，放进高压锅，加水，加小苏打，压30-40分钟，直到豆子软烂。

沥干水分

沥干水份，要沥的干一点，可以用风扇吹干。

晾干

沥干后装在事先准备好的簸箕里，簸箕里要垫上纱布，晾几个小时，直到干了。

储存

晾干后，可以分装冷冻起来，方便食用。

建议：

如果想要口感更好，可以在晾干后放入烤箱中稍微烤一下，这样会使豆干更加香脆。

可以根据个人口味适量调整小苏打和煮豆的时间，以达到最佳口感。