炒文贝做法

炒文贝的做法如下：

材料准备

文贝 500克

姜 3片

大蒜 3瓣

葱 2根

辣椒 2个（根据口味调整）

盐 适量

酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

食用油 适量

烹饪步骤

清洗文贝：

将文贝放入盐水中浸泡，让其吐沙，然后用清水冲洗干净。

准备配料：

姜切片，大蒜切末，葱切段，辣椒切圈。

热锅凉油：

锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

爆香配料：

放入姜片、蒜末和辣椒圈，炒出香味。

炒文贝：

加入文贝，快速翻炒，直至文贝壳张开。

调味：

加入盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀。

出锅：

文贝壳全部张开后，撒上葱段，即可出锅装盘。

小贴士

确保文贝充分吐沙，否则影响口感。

根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

快速翻炒以锁住文贝的鲜美汁水，使其嫩滑爽口。