糯米香菇包子的做法

香菇糯米包子的做法如下：

材料准备：

面粉500克

糯米500克

干香菇适量

胡萝卜一小块

香葱一把

姜一小块

猪肉馅适量

生抽、老抽、食盐、糖、料酒、胡椒粉、香油各适量

笼布、蒸笼

具体步骤：

和面

将面粉分成两份，一份用热水150毫升和面，另一份用凉水150毫升和面。

将面絮搅拌在一起，揉成面团，醒发30分钟。

准备馅料

糯米提前淘洗，放入蒸笼，凉水上锅蒸30分钟至熟透。

香菇提前泡发，洗净后切成小丁；胡萝卜去皮切成小丁；猪肉切成小丁备用。

锅内放油，将猪肉丁炒至变色，加入姜末、生抽、老抽、蚝油、食盐翻炒均匀，再加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒至软。

将蒸熟的糯米倒入碗中，加入生抽、老抽、葱花搅拌均匀，再加入炒好的香菇肉丁，再次搅拌均匀，制成馅料。

包制

发酵好的面团放在案板上揉搓，排出空气，分割成若干小剂子。

取一个小面剂擀成圆面片，包入适量馅料，捏成包子形状。

蒸制

在蒸笼里铺上一层笼布，将包好的包子放入蒸笼，注意保持间距。

上锅蒸10-15分钟，至包子熟透即可出锅。

装饰与食用

蒸好的包子取出晾凉，装入盘中，可用葱叶点缀。

小贴士：

和面时使用半烫面，这样包子即使凉了也不会发硬。

馅料要提前炒制，使其充分入味且软糯。

包子皮要擀得薄一些，这样蒸出来的包子皮薄馅多，口感更好。

通过以上步骤，你就可以做出皮薄馅多、咸香软糯的香菇糯米包子了。