燕窝炖鸡汤的做法

燕窝炖鸡汤的家常做法如下：

方法一

食材 ：鸡腿和洞燕。

步骤

将洞燕用清水浸泡3小时。

将鸡腿放入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚，焯烫一会，再次洗净。

重新放入煮锅中，一次性加足清水，放入泡发好的洞燕，盖锅盖，大火煮滚，揭盖，关火。

整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，大火煲2小时左右即可断电。

盛入碗中，上桌。

方法二

食材：

燕窝、鸡肉、姜片、葱段、盐、鸡精、清水。

步骤

将燕窝放入盆内用湿水泡软，用镊子摘出燕窝上的羽毛，柴草等杂物，用水洗净，控干水分。

加入少量开水，使其进一步膨胀，等燕窝膨胀以后，将其盛在汤碗内。

加入鸡汤、生姜、味精、精盐，上屉蒸1小时左右，取出，淋入少许香油即可食用。

方法三

食材：

燕窝、鸡肉、姜片、葱段、盐、鸡精、清水。

步骤

将燕窝放入清水中浸泡2-3小时，期间换水2-3次，以去除杂质。然后将燕窝捞出，用剪刀剪去燕窝底部的杂质再次清洗干净。

将鸡肉清洗干净，切成块状，然后在锅中加入适量水，放入鸡肉，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉，用清水冲洗干净。

将解决好的燕窝和鸡肉放入煲汤锅中，加入姜片、葱段和清水，大火煮沸后转小火，慢炖1小时左右。

炖好的汤品加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

方法四

食材：

整鸡、燕窝、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

步骤

将燕窝放入清水中浸泡6-8小时，期间更换2-3次水，去除燕窝中的杂质和异味。然后将燕窝捞出，用清水冲洗干净，备用。

将整鸡清洗干净，去除内脏和鸡头、鸡脚，然后放入开水中焯水2-3分钟，去除血水和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。

将焯水后的整鸡放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖1小时。

在炖鸡汤的同时将燕窝放入锅中，加入适量的清水大火煮沸后改小火慢炖30分钟。

加入枸杞、红枣等辅料，增加营养价值。

炖至鸡肉熟烂、燕窝软糯时，加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

将炖好的鸡炖燕窝捞出，放入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

方法五

食材：

干燕窝、鸡、枸杞、矿泉水。

步骤

将准备好的鸡用清水清洗干净，放入砂锅，加入适量的清水、食盐、枸杞后文火炖煮90分钟。

将干燕窝泡发，并将残留在燕窝中的绒毛清理干净，用滤网沥干备用。

将挑毛后的燕窝用水清洗干净，用滤网沥干备用。

将燕窝放入炖盅中隔水炖煮25-30分钟。

将炖煮好的燕窝沥干，放入炖煮好的鸡汤中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。