刺面做法

刺面有多种做法，以下提供两种常见的刺面制作方法：

1. 刺猬面

材料：

发酵好的面团

厨房用小剪刀

红豆

步骤：

1. 将发酵好的面团分成大小均匀的面团。

2. 拿起一块面团，轻轻揉匀并揉成椭圆状，用指尖捏出刺猬的脸部。

3. 准备一把厨房用小剪刀，沿着小刺猬的面部，沿直线剪出刺状。

4. 依照上面步骤剪出小刺猬的身体。

5. 完成后，把洗干净的红豆按在小刺猬的面部，放置半小时左右进行二次发酵。

6. 蒸锅中放入适量冷水，把经过二次发酵的刺猬放入蒸屉中，开锅15分钟关火即可。

2. 刺角面（刺金面）

材料：

刺角

面粉

鸡蛋

盐

步骤：

1. 从地里挖来的刺角，洗净，放锅里煮至烂糊状，捞出挤去多余水分。

2. 将刺角放入面粉中，加入一枚鸡蛋，按照平时和面的方法揉面，注意不要加水，因为刺角本身含有水分。