食堂大锅汤做法

食堂大锅汤的做法可以根据不同的食材和口味有多种变化。以下是几种常见的大锅汤做法：

大锅骨头汤

材料：大骨头2根、食盐半勺、花椒适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、香叶适量、香醋一勺。

步骤：

1. 将大骨头砍成四段，放入平底锅中焯水去血沫。

2. 锅烧开后撇去浮沫，将骨头带汤汁倒入电饭锅内胆。

3. 加入食盐、花椒、八角、草果、桂皮和香叶，加一勺香醋。

4. 盖上盖，三次压下肉类键，共六十分钟。

5. 撇去香料和浮沫，盛入汤盆内。

大锅羊汤

材料：羊肉1公斤、羊骨1公斤、生姜适量、葱适量、大蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量。

步骤：

1. 羊骨洗净，放入大锅中，加水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

2. 羊肉切块，放入开水中焯水，去血水和腥味。