贺胜桥土鸡汤做法
贺胜桥土鸡汤的做法如下：
材料准备
土鸡一只（约1750克）
大葱白4段
姜4片
大枣和枸杞若干
通山苕粉条200克（可选）
盐、胡椒粉适量
料酒、鸡精、白糖、橄榄油、蒜末（可选）
制作步骤
土鸡洗净，控水。
入开水锅中焯2分钟，捞出。
另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开。
转小火炖一小时，捞出葱姜弃之。
添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟。
起锅前调入适量盐、胡椒粉、鸡精、白糖和蒜末即可。
其他做法
另一种做法是选用当地农家土鸡，去毛、宰杀、去内脏，洗净待用。将土鸡和姜片放入瓦罐，倒入清水，小火慢炖约4小时，加入食盐、胡椒粉调味，然后加入浸泡好的苕粉即成。成品特点为汤色清亮，香气怡人，鸡肉鲜美，苕粉爽口。