干炸汤圆的做法

干炸汤圆的做法如下：

煮汤圆

将汤圆放入沸水中煮至半生不熟，捞出后立即放入凉水中，这样可以使汤圆更加Q弹。

裹蛋液

碗中打入鸡蛋，快速搅匀打散，准备为汤圆裹上蛋液。

将煮好的汤圆捞出，沥干水分，均匀地淋入搅拌好的蛋液中，用手充分抓拌，让每个汤圆都裹上一层蛋液。

裹面包糠

准备一包面包糠，将裹了蛋液的汤圆放入面包糠中，充分翻拌均匀，使汤圆外层酥脆。

可以用牙签在汤圆上扎出数个小孔，以避免油炸的时候开裂露馅。

炸汤圆

在锅中加油，油温升至五成热时（约150℃），将裹好面包糠的汤圆放入锅中，全程中小火慢炸，炸至金黄酥脆后捞出，沥油。

炸制时间不宜太长，以免汤圆爆开或变软。

享用

炸好的汤圆捞出后稍微放凉，搭配黄瓜片或其他配菜一起享用，口感外酥里嫩，Q软弹牙。