原味排骨粉做法
原味排骨粉的做法如下：
材料准备
排骨（猪肋排）：选择肉质鲜嫩、带点肥油的肋排，能让成品更加鲜美。
米粉：可以选择专门的蒸肉米粉，或者用大米炒香后磨成粗米粉。
调料：腐乳汁、生抽、老抽、糖、蚝油、料酒、胡椒粉等，这些调料为排骨增添丰富的层次感。
清洗与腌制
清洗排骨：将新鲜的排骨放入清水中浸泡约20分钟，以去除多余的血水和杂质。清洗干净后，用厨房纸巾轻轻吸干水分。
腌制排骨：在一个大碗中，将排骨与姜片、蒜末及其他调料混合均匀。腌制时间建议在30分钟至1小时之间，让调料充分渗透到肉质中，提升风味。
准备米粉
如果使用自制米粉，可以将大米与适量花椒、八角一同炒香，然后磨成粗米粉。这样能增加米粉的香气，为成品打下良好的基础。
裹米粉
将腌好的排骨逐一裹上米粉，确保每块都被均匀覆盖。这个步骤不仅能锁住肉汁，还能让成品更加松软可口。