干煸白鱼条的做法
干煸白鱼条的做法如下：
食材准备
主料：白条鱼500克
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、生姜适量、辣椒适量、大蒜适量
步骤
1. 将白条鱼洗净后腌制1-2个小时。
2. 准备好所有辅料。
3. 热锅加油烧至7-8成热，将白条鱼放入油中炸至鱼身略黄，捞出备用。
4. 倒出锅内的油，留适量的油在锅中，放入所有辅料爆锅。
5. 放入先前炸好的白条鱼，先后加入料酒、醋、酱油、盐，快速翻锅干煸至入味，感觉入味时起锅装盘。
小提示
在炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
干煸过程中可以适量加入一些水，使鱼肉更加入味。
另一做法
食材：小白条鱼250克、蒜两头、花椒粒适量、干红辣椒几颗、姜几片、酱油2勺、油适量、盐鸡精适量、芹菜100克、香菜少量。
做法：