扒糕布袋做法

扒糕布袋的做法如下:

准备材料

荞麦面200克

清水400克

盐适量

酱油、醋各一勺

芝麻酱、芥末膏(或辣椒酱)适量

大蒜适量,捣成蒜泥

腌胡萝卜丝、黄瓜丝适量

香菜末适量

制作步骤

将荞麦面放入盆中,加入清水和适量的盐,搅拌均匀,然后倒入开水,边倒边快速搅拌,直到没有干粉,形成较软的面团。

把搅拌好的面放到锅里蒸,大火蒸10分钟。

蒸熟后取出晾凉,然后用刀切成滚刀片码入盘中,里面放入腌胡萝卜丝。

浇上用芝麻酱、芥末膏(或辣椒酱)、酱油和醋混合的酱料,再浇上辣椒油、蒜汁,最后滴上几滴陈醋,上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。

烹饪技巧

在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌,把面和成稍软的面团即可。

把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。