扒糕布袋做法
扒糕布袋的做法如下:
准备材料
荞麦面200克
清水400克
盐适量
酱油、醋各一勺
芝麻酱、芥末膏(或辣椒酱)适量
大蒜适量,捣成蒜泥
腌胡萝卜丝、黄瓜丝适量
香菜末适量
制作步骤
将荞麦面放入盆中,加入清水和适量的盐,搅拌均匀,然后倒入开水,边倒边快速搅拌,直到没有干粉,形成较软的面团。
把搅拌好的面放到锅里蒸,大火蒸10分钟。
蒸熟后取出晾凉,然后用刀切成滚刀片码入盘中,里面放入腌胡萝卜丝。
浇上用芝麻酱、芥末膏(或辣椒酱)、酱油和醋混合的酱料,再浇上辣椒油、蒜汁,最后滴上几滴陈醋,上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。
烹饪技巧
在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌,把面和成稍软的面团即可。
把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。