泡菜猪肉包子做法

方法一

面团制作

将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放入容器内混合均匀。

加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓至光滑，备用。

馅料制作

将鲜猪肉洗净绞成肉末。

酸菜洗净切成碎末。

葱切花，姜切末。

炒锅入油烧热，放绞肉末煸炒后放盐、味精、酱油炒匀起锅晾凉。

加入葱花、姜末、花椒粉、香油及酸菜末拌匀，即成馅料。

包制与蒸制

将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

方法二

食材准备

面粉300克，酵母2克，白糖1勺，盐少许，酸菜半颗，老抽适量，自制花椒油适量，香油适量，五香粉适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，五花肉200克，料酒适量，葱姜适量。

馅料制作

自制酸菜半颗，五花肉200克剁成肉馅，切成小段，剁成馅，挤出多余的水分。