红酒美食红酒花生焖猪蹄

红酒美食红酒花生焖猪蹄的做法如下：

食材准备

猪蹄3个

红酒1杯

黑花生50g

老抽1勺

生抽2勺

大葱适量

姜片适量

盐适量

花椒少许

大料少许

桂皮少许

步骤

猪蹄剁开，每个4块，洗净后冷水浸泡30分钟，去除血水。

炒锅加水烧开，加入姜片和料酒，倒入猪蹄开水焯2分钟，捞出猪蹄，用热水洗净血沫。

炒锅加很少的油，5成热，倒入猪蹄，简单翻炒两下，肉皮沾油后成品更加亮泽。

烹入红酒，放入葱段、姜片、蒜瓣、大料、花椒、桂皮，加入1勺老抽、2勺生抽，加入热水，水漫过猪蹄。注意这个时候不要加盐，否则影响酥软口感。可以加入一块冰糖，增加鲜味和亮度。

加盖中火煮20分钟。