叉子褶子做法
丹东特色炒叉子
用料
叉子 1份
肉条 适量
鸡蛋 两个
生抽
虾油（可不放）
蚝油
葱花
蒜
做法步骤
先烧开水，把葱切碎，蒜切片。鸡蛋打成蛋液，蛋液里放点鸡粉或是鸡精，适量放点盐。
叉子开水进去，只要条分开了，大约两分钟，就捞出来，过凉水。控干水。备用。
锅放油，如果是不粘锅，就少放点油。下蒜片，炒香，放肉丝，可以把选片挑出来丢掉，也可以留在锅里。肉丝炒熟，下叉子。翻炒。大火翻炒的同时加鸡粉、蚝油、虾油、生抽，基本不用放盐。虾油没有可以不放，翻炒均匀即可装盘。
锅不用刷，直接把蛋液倒进去，摊成鸡蛋饼。卷上，装入盘里，撒点番茄沙司!大功告成!十分多钟即可搞定。
肉丝蚬子炒叉子
用料
五花肉 1块
蚬子 一斤
韭菜 不点
葱、姜、蒜 适量