煲仔肉做法
煲仔肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
鱼腩煲仔
材料：鱼腩切段，鱼腩洗净，用盐、白胡椒粉和料酒腌制一下。
做法：
1. 砂锅擦干，放入油和姜蒜。
2. 热油将姜蒜爆出香味，放入鱼块，盖上盖子焗2-3分钟。
3. 鱼块焗2-3分钟后，有七成熟，再放些姜丝和葱段，加入料酒和生抽，盖上盖子将鱼块焗熟。
鸡肉煲仔
材料：鸡肉洗净，晾干水分，斩小块。
做法：
1. 鸡肉加入盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、白胡椒粉、生粉，拌匀，腌制15分钟。
2. 准备好姜和蒜，姜切片，蒜整粒。
3. 煲烧干，加入油，姜片和蒜粒爆香，放入腌好的鸡肉，盖上煲盖，焖1-2分钟，打开煲盖，翻炒一下，防止粘底，重复四-五遍。
4. 加入葱，盖上煲盖，焖30秒，找一个与煲底等大的不锈钢盆子，把整个煲放在上面，即可开吃。