龙井茶咸蛋黄月饼做法

龙井茶咸蛋黄月饼的做法如下：

材料准备：

中筋面粉 210克

转换糖浆150克

花生油50克

枧水（碱水）4克

龙井茶莲蓉馅500克

蔓越莓80克

蛋黄水（刷表面）1个

咸蛋黄13个

制作步骤：

饼皮制作

将转换糖浆与枧水混合。

加入花生油充分拌匀至完全融合。

加入中筋面粉揉匀后装入保鲜袋，入冰箱冷藏1-2小时。

馅料准备

使用现成的龙井茶清香莲蓉馅，加入蔓越莓后揉均匀，再分成35克一个揉圆备用。

咸蛋黄处理

将咸蛋黄喷高度白酒，烤箱170℃放置中层烤10分钟。