羊肉刀削面卤的做法

食材准备：

羊肉：250克

八角：2个

桂皮：1节

香叶：2个

生姜：4片

草果：1个

小茴香：1把

花椒：1把

大葱：4小节

料酒：1汤勺

生抽：1汤勺

老抽：1汤勺

盐：8克

糖色白糖：40克

糖色水：40克

糖色油：少许

调面盐：3克

调面生抽：10克

调面醋：10克

调面鸡精：3克

刀削面：适量

青菜：适量

香菜：少许

制作步骤：

糖色制作

空锅里加入40克白糖，40克清水，少许油。

一直煮至冒大泡，直到变成焦糖色起沫。

加入清水200克，做好的糖色出锅备用。