黄酒猪肚做法

1. 黄酒炖猪肚

食材准备：

猪肚

淀粉

盐

姜片

料酒

沙姜

黄酒

生抽

蚝油

老抽

花生油

葱花等

具体做法步骤：

清洗猪肚：

将猪肚冲洗干净，加入淀粉和盐抓洗，再用温水冲洗。

焯水：

冷水下锅，加入姜片和料酒，煮一两分钟后捞出，再次冲洗。

清理肥油：

清洗好后，把猪肚表面的肥油清理干净，再刮掉表面的脏东西。

腌制：

把沙姜剁碎，加到猪肚上，加入黄酒、盐、生抽、蚝油、老抽和花生油，抓均匀后腌制20分钟。

炖煮：

在电饭锅里铺上姜片，放入腌制好的猪肚，倒入盘中的料汁，盖上盖子，煲50分钟，中途翻面一次。

2. 黄酒炒猪肚

食材准备：

猪肚

葱姜

料酒

姜片

黄豆

食盐

胡椒粉

葱花

枸杞