奶皮子冰淇淋做法

奶皮子冰淇淋的做法如下：

方法一：经典双皮奶

准备材料

牛奶：240毫升

蛋清：2个

糖：1勺

制作步骤

将牛奶加热至微温，不要烧开。

在小碗中轻轻挑出奶皮，将牛奶全部倒入大碗中，奶皮沉底。

将蛋清和糖搅拌至均匀，再倒入有奶皮的小碗中，奶皮会慢慢浮起。

将小碗放入蒸锅中隔水蒸10-15分钟，蒸好后冷却，会结出第二层奶皮，即为双皮奶。

双皮奶冷却后即可食用，冬天可趁热吃，夏天则放冰箱冷藏后食用口感更佳。

方法二：冰激凌版双皮奶

准备材料

牛奶：240毫升

蛋白：2个

糖：55克（其中15克用于淡奶油）

奥利奥：若干

可可粉：若干