和牛做法摆盘

原料：

澳大利亚谷饲和牛

鲟鱼子酱

可生食鸡蛋

三色堇

菠菜汁

白糖

盐

黑胡椒碎

制作步骤：

1. 将和牛加盐、黑胡椒碎腌至入味，改刀切片，用喷火枪烤至七成熟备用。

2. 将鸡蛋打散，加菠菜汁拌匀，加少许白糖、盐调味备用。

3. 将玉子烧锅加热，刷一层薄油，倒入一层蛋液烧至微熟，加入和牛肉片，用铲子沿一侧向另一侧翻至卷起，再倒入适量鸡蛋液烧至定型，再由一侧向另一侧翻至卷起，如此动作重复6到8遍至定型，出锅后切成相等的段，码盘点缀鲟鱼子酱、三色堇即可。

摆盘建议：

将烤好的和牛肉片摆放在盘子的中央。

在和牛肉片上均匀地铺上一层薄薄的、用菠菜汁和鸡蛋调味的蛋皮卷。

在蛋皮卷上撒上适量的鲟鱼子酱。

最后，用三色堇作为点缀，增加色彩和层次感。

这种做法不仅保留了和牛的鲜美，还通过巧妙的搭配和摆盘，使其看起来更加诱人。