彩虾做法

彩虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

彩色虾仁

用料：新鲜虾、甜玉米、鸡蛋清、淀粉、青红椒、盐、料酒、调和油。

做法

1. 去虾头、扒皮，后背切开，洗净。

2. 去虾线。

3. 用盐、料酒码味，约十分钟，洗净沥干水分。

4. 加盐、鸡蛋清、淀粉抓匀。

5. 甜玉米、青红椒过水备用。

6. 热锅倒油，油热后倒入虾仁快炒，待虾仁发白后倒入甜玉米、青红椒、盐炒匀即可。

五彩虾仁

用料：对虾、冻蔬菜丁、盐、生粉、蒜泥、美味鲜酱油、白糖、料酒、姜末。

做法

1. 对虾去头、壳、黑线，虾头留着备用。

2. 虾仁洗净，加姜末蒜泥、料酒淀粉，拌匀腌制20分钟。

3. 热锅倒油烧热爆香姜末蒜泥，倒虾头熬出虾油扔掉虾头留油。