腌牛皮做法

小红米腌牛皮

材料：黄牛皮、煮熟的香糯小红米、辣椒。

做法：将黄牛皮煮熟、切条，与煮熟的香糯小红米一同放入土罐中腌制1个月，食用时凉拌即可。腌制过程中需要加入辣椒，以增加辣味。

酸辣牛皮

材料：牛皮、油、盐、蒜苗、青辣椒、酱油、红辣椒、食醋、红油。

做法：

1. 将红、青辣椒和蒜苗洗净切片。

2. 牛皮洗净后炒至微黄捞出。

3. 炒蒜苗和辣椒至出香味，加入炒过的牛皮继续翻炒。

4. 加入盐和食醋，最后加入酱油炒匀即可出锅。

腌制牛肉 （非牛皮，但做法类似）：

材料：牛肉、鸡蛋、生粉、食盐、蚝油、老抽、葱姜水、花生油。

做法

1. 牛肉切片，用鸡蛋、生粉、盐、蚝油、老抽、葱姜水腌制。