西安生氽丸子汤的做法

西安生氽丸子汤的做法如下：

准备材料

主料：猪前腿肉

配料：葱、姜、香菜、木耳、金针、豆腐、腐竹、粉皮（或粉条）、鹌鹑蛋、鸡蛋

调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、丸子汤料、香油

制作步骤

准备肉：

将猪前腿肉剁成肉末，并泡出血水后洗净。

调味：

在肉末中加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、鸡蛋，搅拌均匀。

挤丸子：

将调好味的肉末挤成丸子，放入锅中。

煮丸子：

加入高汤（或水），煮至丸子浮起。

加配料：

将木耳、金针、腐竹、粉皮（或粉条）、豆腐等配料提前泡好，放入锅中煮五分钟。

调味出锅：

加入盐、味精、丸子汤料、香油，出锅前撒葱花和香菜。