牛一肉做法

牛肉可以用多种方法来烹饪，以下提供几种常见的做法：

1. 土豆炖牛肉

材料：

牛肉 500克

土豆 2个

胡萝卜 1根

蒜苗叶 适量

精盐、葱姜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽、黄豆酱各适量

做法：

1. 牛肉切成4厘米左右的大块，用精盐调制淡盐水浸泡15分钟，去除血水，软化肉质。

2. 浸泡后冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中放入适量食用油烧至6成热，放入牛肉块，中火快速翻炒至表面微微发黄。

4. 加入葱姜、干辣椒、香叶、八角，加入生抽、老抽、黄豆酱和冰糖，放入开水没过食材，转小火慢焖50分钟。

5. 最后加入切好的土豆块和胡萝卜块，继续焖煮15分钟，汤汁收至浓稠，撒上切碎的蒜苗叶提香。

2. 酱牛肉

材料：

牛腿肉 500克

洋葱 30克

香叶 2片

黑胡椒、姜黄粉各适量

食用油、料酒、大料瓣各适量