夹米饭做法

夹生米饭的常见做法如下：

全部夹生

用筷子在米饭里均匀扎几个直通锅底的洞。

加入适量的温水，然后继续焖煮直至米饭熟透。

表面夹生

将表面夹生的米饭翻到中间，覆盖在未夹生的米饭上。

加入适量的水，然后继续焖煮直至米饭熟透。

局部夹生

在夹生处扎几个洞，然后加入适量温水继续焖煮。

可以在夹生饭中加两三勺米酒，搅拌均匀后再蒸，以消除夹生现象。

加酒或米酒蒸煮

往锅里倒入少量酒或米酒，然后小火焖煮，利用酒的挥发性和渗透性改善米饭的口感。

使用微波炉加热

把夹生饭放入微波炉专用容器，适当洒点水，高火加热几分钟，直至米饭熟透。