水串猪肉丸子做法
水串猪肉丸子的做法如下：
准备材料
猪肉馅500克
鸡蛋清2个
葱末、姜末适量
盐、胡椒粉、鸡精、香油各适量
淀粉40克
高汤或水适量
青菜（如菠菜、冬瓜、黄瓜等）适量
制作过程
将肉馅放入大碗中，加入鸡蛋清和适量的水，顺一个方向搅拌至肉馅上劲并充分混合。
加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、香油和淀粉，继续搅拌至均匀。
锅中加水烧开，用手将肉馅挤出成直径约1.5厘米的丸子，逐个放入开水中。
待水再次烧开后，撇去浮沫，煮15分钟至丸子浮上水面。
下入准备好的青菜，煮2分钟后关火，最后加入适量的盐和香油调味即可出锅。