芥菜焖的做法

芥菜焖饭的做法如下：

食材准备

新鲜芥菜1把（选青翠鲜嫩的）

五花肉200克

胡萝卜半根

大蒜4粒

干香菇8朵

生抽1勺

食盐1勺

食用油适量

配菜处理

干香菇用温水泡发10分钟，确保完全泡软，然后冲洗干净，切成小丁。

五花肉洗净后用厨房纸吸干，切成约0.5厘米的小丁。

芥菜择洗干净，切成约2厘米宽的段。

胡萝卜洗净去皮，切成与肉丁差不多大小的丁。

大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。

煮米饭

大米洗净后，按平时的用量放入电饭锅。

加入适量清水，煮至8分熟。

煎炒配料

冷锅下五花肉丁，小火慢煎，让肉丁自然出油。

等肉丁表面金黄酥脆时，将肉丁推到锅边。

锅中余油放入蒜末，小火煸炒出香味。

加入胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀。

加入芥菜

倒入1勺生抽提香。

加入芥菜段，翻炒至变软。

适量加盐调味，注意芥菜会出水。

焖饭

将炒好的配菜倒入8分熟的米饭中。

用饭勺轻轻翻拌均匀。

盖上锅盖焖煮5-10分钟。

焖好后再翻拌一次即可装碗食用。

附加建议

喜欢吃香葱的可以撒入些许葱花增香，不喜欢的可以不加。

这样，一碗美味的芥菜焖饭就做好了，既有荤素搭配的营养，又不会腻味，特别开胃。