娇子肥牛的做法

方法一：

1. 准备好肥牛350克、豆芽、小米椒8个、杭椒2个、麻椒藤椒半小盒、鸡汁、鸡粉、生抽、藤椒油。

2. 把豆芽焯后铺在盘底，然后焯肥牛（洗净浮沫），铺在豆芽上面。

方法二：

1. 肥牛200克、蒜苗200克、红辣椒4颗、豆豉适量、盐适量、蚝油适量、鸡精少许。

2. 蒜苗放入开水，辣椒、豆豉切碎备用。

3. 肥牛放淀粉、蚝油、腌制。

4. 锅中放油下肥牛滑炒，再下蒜苗、蚝油、盐、鸡精、炒匀。

方法三：

1. 肥牛卷250克、洋葱适量、胡萝卜1块、菠菜1把、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1g、糖5g、水淀粉适量。

2. 肥牛卷提前从冰箱拿出来解冻，烧开水，焯一下菠菜和胡萝卜。

3. 生抽、蚝油、料酒、糖盐混合，再加三勺清水调成碗汁，水淀粉备好。

4. 烧开水下入肥牛焯熟，主要为了去掉浮沫。

5. 煮好捞出，不要煮太久。

6. 锅里放油，炒香洋葱，下入刚刚煮好的肥牛卷翻炒，倒入提前调好的碗汁，最后用水淀粉勾个芡，汤汁更浓稠。

方法四：

1. 肥牛250克、青线椒两个、小米椒六个、葱少许、姜少许、大蒜六瓣、油适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、淀粉适量、料酒少许、黑胡椒粉少许、蚝油两汤匙。

2. 将肥牛准备好，将葱和辣椒切成圈，姜切成末，大蒜切成片。

3. 将肥牛在开水锅中炤一下，锅中放点儿料酒，直到肥牛变色。

4. 炤好的肥牛捞出来备用。

5. 往小碗中放入白糖、淀粉、盐、胡椒粉，倒入生抽、蚝油、清水拌均匀调成汤汁。

6. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅，放入肥牛，辣椒圈炒出香辣味。

7. 往锅中倒入调好的汤汁，汤汁不要收太干，变浓稠时就可以出锅了。

方法五：

1. 肥牛500克、酸菜200克、盐少许、小辣椒1个、小石窖酸汤肥牛1瓶、金针菇100克。

2. 酸菜如果比较咸可以提前浸泡一下，酸菜洗干净切成小块，金针菇切掉头，然后撕开洗干净。

3. 姜切片，小辣椒切段。

4. 起锅烧油，放入花椒爆出香味，然后将花椒捞出来，再放入姜片和辣椒爆香。

5. 放入酸菜翻炒10秒，接着放入生抽，蚝油翻炒均匀。

6. 放入适量的水，盖上盖子煮开，酸菜煮开后加入金针菇和肥牛，倒入一瓶小石窖酸菜肥牛，翻拌均匀后盖上盖子煮开。

7. 尝一下味道，如果不够味就放入少许的盐就可以出锅了。

以上是娇子肥牛的几种做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。