酸沙糖做法

1. 经典酸沙糖

材料：

白糖 200克

清水 100克

柠檬汁 1滴

步骤：

1. 沙糖桔剥皮去白筋，用筷子或竹签串好。

2. 锅中按1:2放水和糖，1滴柠檬汁，中火熬制冒大泡转小火，熬糖全程不要去翻拌或晃动锅底，放柠檬汁可以有效避免出现糖沙，全程大约5-10分钟。

3. 糖泡出现微黄时，用筷子沾糖过凉水，咬着嘎嘣脆说明熬好了，转最最小火开始裹糖。

4. 放凉表面变脆即可享用。

2. 酸沙糖饼干

材料：

黄油 室温软化

低筋面粉 100克

细砂糖 50克

步骤：

1. 黄油室温软化，倒入低筋面粉和细砂糖。

2. 用两手把黄油和低筋面粉不断揉搓，直到搓匀成为粗玉米粉颗粒的样子。

3. 轻轻揉成面团，不要揉太久，揉成为光滑面团即可。

4. 把面团按扁，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛，最好1~4小时，如果实在着急，也至少要20分钟以上。