杭州米糕做法
杭州米糕的做法如下：
材料：
干米：300克（提前浸泡7小时）
牛奶/水：260克
糖：60克（可根据口味适量增减）
面粉：60克
酵母：4克
其他可选配料：红糖粉、抹茶粉、桂花、玫瑰花等
步骤：
泡米 ：将干米洗净后，用冷水浸泡7小时，然后沥干水分备用。准备材料：
将泡好的米放入豆浆机中，加入牛奶/水，按果蔬键打三遍，第三遍时加入白糖和面粉，继续搅打至无颗粒状。
发酵：
将打好的米浆盖上盖子，放在温暖处发酵40分钟，直到体积膨胀一倍，内部出现许多气泡。
搅拌与调味：
将发酵好的米糊重新搅拌，消去气泡。根据口味，可以加入红糖粉或抹茶粉等。
准备模具：
模具刷上油，倒入米浆至8-9分满。
蒸制：
水开后，将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟，然后关火焖2分钟再开盖。
冷却与脱模：
米糕蒸好后，取出放凉，然后脱模。可以根据个人喜好撒上桂花、玫瑰花等点缀。
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