襄汾烧饼做法

襄汾烧饼的做法如下：

食材准备

面粉300克

酵母2克

水适量

白芝麻适量

油适量

白糖20克

制作步骤

将面粉、酵母和糖放入容器中，缓慢倒入水搅拌成絮状，然后和成光滑面团，放温暖处发酵至2.5倍大，出现蜂窝状。

发酵好的面团取出，充分排气后分成大小两种等量的面团。大面团揉圆擀成圆面片，小面团沾满油后放在面片中间，用包包子的手法包好收口朝下，轻轻按扁。

在饼面上刷一层清水，然后沾满白芝麻。平底锅小火烧热，抹一层油，放入烧饼胚，翻面小火烙两面稍定型后，芝麻面朝上盖上盖，等饼起鼓后证明已经熟了，取出后用刀在边上切口子拿出里面的面团，空心烧饼就好了。

提示和建议

小面团一定要充分蘸油，烙好后才不会粘在一起。

芝麻要想牢牢地粘在饼上面，只要刷一层水再蘸就不会掉了。

这样，香脆可口的襄汾烧饼就制作完成了。