贵州酸汤鱼调料做法

贵州酸汤鱼是一道具有独特风味的贵州菜品，其调料做法如下：

准备食材

新鲜的活鱼，如草鱼、三角蜂等。

酸辣椒、番茄酱、姜、蒜、大葱、芹菜等调料和配菜。

腌制鱼肉

将鱼肉用姜片、料酒、盐等调料腌制半小时，以去除腥味并增加风味。

制作酸汤

将酸辣椒、番茄酱等调料炒香后，加入开水熬煮一分钟，制成独特的酸汤。

烹饪鱼肉

将腌制好的鱼肉和配菜（如芹菜）放入酸汤中煮熟，再加入盐、生抽、鸡精等调料调味。

此外，还可以根据个人口味添加其他辅助调料，如泡椒、泡萝卜、糟辣椒等，以增加酸汤的口感和风味。

建议：

在制作酸汤鱼时，酸汤的熬制时间越长，味道越浓郁，建议耐心熬煮。

腌制鱼肉时，盐的用量不宜过多，以免过咸影响整体口感。