酒店烧鸭做法

1. 经典烤制方法

材料：

一只鸭子（约2-2.5公斤）

生姜、大葱适量

料酒、酱油、盐、白糖、五香粉、老抽、蜂蜜适量

做法步骤：

1. 将鸭子洗净，去掉多余的脂肪和内脏，生姜和大葱切成片备用。

2. 将鸭子放入大碗中，加入适量的料酒和生姜片，腌制30分钟。

3. 调制腌料：混合酱油、盐、白糖、五香粉和老抽，均匀涂抹在鸭子表面，包括鸭腿和翅膀，然后放入冰箱腌制至少2个小时。

4. 将腌好的鸭子放入预热至200度的烤箱中，烤制30分钟，然后翻面继续烤制30分钟。

5. 在鸭子表面涂抹蜂蜜，再放入烤箱烤制10分钟，直到皮变得金黄酥脆。

6. 待鸭子稍微冷却后，用刀切成薄片即可。

2. 赣味烧仔鸭

材料：

仔麻鸭1千克