过年年夜饭凉菜做法

莴笋拌白玉菇

食材：莴笋、白玉菇、小米辣、大蒜、香菜、海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油、食盐。

做法

莴笋去皮切片，焯水20秒，捞出备用。

白玉菇焯水2分钟，冲凉备用。

调制万能料汁：小米辣切段，大蒜切末，香菜切段，加入海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

将莴笋片卷起，围成一圈，白玉菇立在内侧，倒入料汁即可。

芹菜拌花生米

食材：花生米、芹菜、胡萝卜、生姜、八角、花椒、香叶、食盐、生抽、鸡精、熟白芝麻、香油。

做法

花生米浸泡2小时，煮20分钟。

芹菜、胡萝卜焯水3分钟，过凉水。

将所有食材放入碗中，加入调料，搅拌均匀即可。

凉拌腐竹