过年年夜饭凉菜做法

莴笋拌白玉菇

食材:莴笋、白玉菇、小米辣、大蒜、香菜、海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油、食盐。

做法

莴笋去皮切片,焯水20秒,捞出备用。

白玉菇焯水2分钟,冲凉备用。

调制万能料汁:小米辣切段,大蒜切末,香菜切段,加入海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油,搅拌均匀。

将莴笋片卷起,围成一圈,白玉菇立在内侧,倒入料汁即可。

芹菜拌花生米

食材:花生米、芹菜、胡萝卜、生姜、八角、花椒、香叶、食盐、生抽、鸡精、熟白芝麻、香油。

做法

花生米浸泡2小时,煮20分钟。

芹菜、胡萝卜焯水3分钟,过凉水。

将所有食材放入碗中,加入调料,搅拌均匀即可。

凉拌腐竹